Formación on-line

Sabemos que tu tiempo es oro, por eso, ponemos la formación al alcance de la mano. La modalidad de formación on line que ofrece la Escuela de Comercio Covirán, permite una mayor flexibilidad a los socios de la Cooperativa, de manera que puedan acceder en el momento deseado, las 24 horas del día, 365 días al año. En el horario que quieras y desde el lugar que elijas y siempre a tu ritmo aprende métodos de trabajo eficientes que faciliten tu trabajo y hagan más productivo tu tiempo y tu negocio. ¡Bienvenido a la plataforma de formación on line!

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Gestión del producto fresco



Objetivos

- Conocer los parámetros de calidad más importantes de los productos frescos para poderlos ofrecer al cliente con las mayores garantías.
- Conocer la manera correcta de tratar el surtido de productos frescos para que los asistentes sean capaces de supervisar las secciones y de esta manera reducir mermas, controlar los parámetros de calidad y de conservación del producto.
- Saber analizar los riesgos higiénico-sanitarios que pueden tener lugar en los productos del punto de venta durante su distribución y establecer puntos de control para evitar posibles brotes alimentarios y/o sanciones por parte de las autoridades sanitarias.

Contenidos

- Importancia de los productos frescos.
- Control de calidad de los productos frescos.
o Concepto de calidad.
o Factores que influyen en la calidad de los productos frescos.
o Parámetros de control de calidad.
- Control de mermas: Alteraciones y conservación.
o Causas de las mermas y alteraciones.
o Alteraciones más frecuentes.
o Consecuencias de las alteraciones.
o Formas de prevención para aumentar la vida útil del producto.
o Conservación. Temperaturas y humedades.
o Gestión de cámaras de refrigeración y congelación.
- Seguridad alimentaria y Trazabilidad.strong>
o Higiene alimentaria.
o Consecuencias de una higiene inadecuada. Sanciones y brotes alimentarios.
o Sistema de calidad higiénico-sanitario A.P.P.C.C.
o Concepto de trazabilidad.
o La gestión de la trazabilidad en el punto de venta.

Número de horas: 15 horas en modalidad on-line

Precio: 50 €

• Curso tutorizado por profesionales especializados.
• Posibilidad de realizarlo desde cualquier lugar o dispositivo con acceso a Internet.
• Entrega de diploma acreditativo al finalizar el curso.

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Gestión económica



Objetivos

- Conocer las principales herramientas de gestión que miden el resultado económico de la actividad del punto de venta y la relación que existe entre ellas.
- Sensibilizar de la importancia de la consideración de previsiones de venta y establecimiento de objetivos en la gestión.
- Profundizar en el concepto de cuenta de explotación, sus partidas integrantes y la gestión de la misma como herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones.
- Conocer los tipos de análisis existentes y la forma de realizarlos.
- Ampliar el abanico de herramientas de información con otras de utilidad en el día a día como los informes de ventas, márgenes y relación de inventario.
- Proporcionar otras herramientas operativas como escandallos o cadencieros que inciden en los resultados de gestión.

Contenidos

- Herramientas de gestión en el punto de venta.
o La gestión como elemento para tomar decisiones.
o Los objetivos económicos del establecimiento: venta y beneficio.
o Herramientas de medición de resultados globales.
o Herramientas de medición para las secciones de frescos.
o Herramientas para la gestión del producto.
- Previsión de ventas y fijación de objetivos.
o La importancia de los procesos de previsión.
o Objetivos y método de fijación de los mismos.
o Tipos de previsiones y método de elaboración de previsiones.
o La evolución temporal de las previsiones. Revisión del objetivo.
- La cuenta de explotación del establecimiento.
o Objetivos de la cuenta de explotación.
o Partidas que integran la cuenta.
o Relación entre las partidas y el resultado.
o Cómo interpretar la cuenta de explotación.
o Actuaciones sobre las partidas.
- Herramientas para el análisis.
o Fines del análisis.
o Análisis estáticos.
o Análisis dinámicos.
o Desviaciones y variaciones.
- Instrumentos para la medición de resultados económicos.
o Información generada en el establecimiento.
o Los informes de ventas.
o Los informes de margen.
o Las ratios.
o Los inventarios.
o Impacto de la pérdida y herramientas para su gestión.
- Herramientas operativas en el punto de venta.
o Escandallos
o Cadencieros

Número de horas: 15 horas en modalidad on-line

Precio: 50 €

• Curso tutorizado por profesionales especializados.
• Posibilidad de realizarlo desde cualquier lugar o dispositivo con acceso a Internet.
• Entrega de diploma acreditativo al finalizar el curso.

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Gestión eficaz del tiempo



Objetivos

- Este curso está dirigido a Socios que valoran aprovechar el tiempo de la forma más eficiente y adecuada, y que en pocas horas quieran obtener amplios conocimientos acerca de las diversas técnicas y herramientas de gestión y aprovechamiento del tiempo. El curso está dividido en:

- CAFÉ DEBATE:
- Dos profesionales de la materia, exponen en pequeño debate, las ideas fundamentales en la gestión del tiempo
- AULA DE FORMACIÓN: vídeo-presentación donde se abordan los temas:
o Mitos sobre el tiempo.
o ¿Nos administramos bien el tiempo?
o Diferentes percepciones del tiempo.
o Ajuste entre mi tiempo y el tiempo real
o Técnicas de priorización de tareas.
o Sistemas de organización de tareas
- PRUEBAS DE EVALUACIÓN: constan de un cuestionario de 15 preguntas tipo test y un caso práctico interactivo.
- RECURSOS VARIOS: acceso a foros, biblioteca, documentos y vídeos para complementar la formación.

Número de horas: 3 a 5 horas

Precio: 55 €

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Implantación y desarrollo del pequeño comercio



UNIDAD FORMATIVA 1. PLANIFICACION Y APERTURA DE UN PEQUEÑO COMERCIO

- UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLAN DE NEGOCIO BÁSICO PARA EL PEQUEÑO COMERCIO
o Red de Recursos para Emprendedores del sector comercial.
o Análisis de oportunidades.
o Plan Comercial.
o Tecnologías aplicadas al sector minorista.
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLAN ECONÓMICO BÁSICO DEL PEQUEÑO COMERCIO
o Plan de Inversión básico de un pequeño comercio.
o Fuentes de financiación propia y ajena.
o Subvenciones y ayudas públicas al pequeño comercio.
o Viabilidad económica-financiera del pequeño comercio.
o Ratios financieros básicos.
o Operaciones de seguro y reaseguro en el pequeño comercio.
o Fijación de precios de venta al público.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN Y PROYECTO DE PEQUEÑO COMERCIO
o Formas jurídicas aplicables al pequeño comercio.
o Trámites de constitución de un pequeño comercio.
o Titularidad sobre el local de negocio.
o Planimetría básica.
o Decoración de interiores básica.
o Proyecto de Tienda con integración de todos los elementos para su integración.

UNIDAD FORMATIVA 2. GESTIÓN ECONÓMICA BÁSICA DEL PEQUEÑO COMERCIO

- UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN FISCAL, CONTABLE Y LABORAL DEL PEQUEÑO COMERCIO
o Gestión fiscal en pequeños comercios.
o Gestión contable en pequeños comercios.
o Gestión laboral en pequeños comercios.
o Servicios on-line de las Administraciones Públicas para el pequeño comercio.
o Software y paquetes integrados de gestión administrativa de pequeños comercios.
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE TESORERÍA EN EL PEQUEÑO COMERCIO
o Necesidades de tesorería.
o Estimulación de la situación de tesorería.
o Calendario de pagos y cobros.
o Cuentas financieras.
o Seguimiento de cuentas.
o Estrategias de tesorería.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE MEDIOS DE COBRO Y PAGO EN EL PEQUEÑO COMERCIO
o Documentación de operaciones comerciales.
o Documentos cambiarios.
o Operaciones bancarias de cobros y pagos.
o Medios telemáticos de pago.

UNIDAD FORMATIVA 3. CALIDAD Y SERVICIOS DE PROXIMIDAD EN EL PEQUEÑO COMERCIO

- UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMERCIO DE PROXIMIDAD
o Horarios comerciales.
o Conciliación de la vida familiar, laboral y personal en los pequeños negocios.
o Asistencia posventa.
o Pautas de atención y asesoramiento al cliente, propias del pequeño comercio.
o Servicios complementarios a la venta.
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMERCIO DE CALIDAD
o Calidad en el pequeño comercio.
o Implantación y Gestión de Sistemas de Calidad en el pequeño comercio.
o Entidades de certificación de Sistemas de Calidad, específicas del pequeño comercio.
o Códigos de buenas prácticas comerciales.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN DEL PEQUEÑO COMERCIO SOSTENIBLE
o Política de devoluciones en el pequeño comercio.
o Web y su uso por el pequeño comercio.
o Medidas de eficiencia energética en el pequeño comercio.
o Gestión de residuos, envases y embalajes aplicados en pequeños comercios.

Número de horas: 100 horas

Precio: 60 €

• Curso tutorizado por profesionales especializados.
• Posibilidad de realizarlo desde cualquier lugar o dispositivo con acceso a Internet.
• Entrega de diploma acreditativo al finalizar el curso.

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Información experto en nutrición y dietética



Contenido

- TEMA 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
- Conceptos: salud, enfermedad, alimentación y nutrición.
- Conceptos asociados.
- Clasificación de los alimentos.

- TEMA 2. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL
- Conceptos básicos.
- Fisiología y Anatomía del aparato digestivo.

- TEMA 3. LA DIGESTIÓN
- La digestión.
- Trastornos digestivos.
- Reguladores de la digestión.

- TEMA 4. LOS NUTRIENTES ENERGÉTICOS
- Proteínas
- Lípidos
- Hidratos de carbono.

- TEMA 5. LOS NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS I
- Vitaminas
- Necesidades reales y complementos vitamínicos.

- TEMA 6. LOS NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS II
- Introducción
- Minerales
- Recomendaciones generales.

- TEMA 7. LOS NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS III
- El agua.
- La deshidratación.
- Recomendaciones de ingesta de líquidos.

- TEMA 8. DIETÉTICA
- Calorías
- Valor energético de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos.

- TEMA 9. LA DIETA EQUILIBRADA
- Dieta equilibrada.
- Mitos en nutrición y dietética.
- La dieta mediterránea.
- Valoración del estado nutricional.

- TEMA 10. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA A LO LARGO DEL CICLO VITAL I
- Una buena alimentación es fundamental para el crecimiento sano del bebé.
- Nutrición en la infancia.
- Nutrición en la adolescencia.
- Alimentación en la edad adulta.

- TEMA 11. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA A LO LARGO DEL CICLO VITAL II
- Nutrición durante la gestación y la lactancia.
- Alimentación en la menopausia.
- Alimentación en la tercera edad.

- TEMA 12. LA COMPRA MANIPULACIÓN, TRATAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- La compra de alimentos.
- Consumo responsable.
- La conservación de alimentos en el hogar.
- Preparación de alimentos.
- Los hábitos alimentarios: origen y cambio.

- TEMA 13. ELABORACIÓN DE PLANES ALIMENTARIOS I
- Influencia de los hábitos alimenticios en los estados de salud.
- Obesidad
- Hiperlipidemia

- TEMA 14. ELABORAR PLANES ALIMENTARIOS II
- Diabetes Mellitus.
- Trastornos gastrointestinales.

- TEMA 15. ELABORAR PLANES ALIMENTARIOS III
- Insuficiencia renal.
- Enfermedades cardiovasculares.
- Hipertensión arterial.
- Fibrosis quística.
- Alergias e intolerancias.
- Nutrición en el anciano.

Evaluación: 3 a 5 horas
- Examen de evaluación en cada tema.
- Examen final con 70 preguntas tipo test.

Número de horas: 180 horas

Precio: 50 €

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Manipulador de alimentos de alto riesgo



- Este curso online de Manipulador de Alimentos. Alto Riesgo ofrece una formación práctica dirigida a personas que deseen obtener el carné de manipulador de alimentos de alto riesgo.

- UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
- El manipulador en la cadena alimentaria
- La cadena alimentaria
- Definición de manipulador de alimentos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
- Concepto de alimento
- Características de los alimentos de calidad
- Tipos de alimentos
- Nociones del valor nutricional
- Concepto de nutriente
- La composición de los alimentos
- Proceso de nutrición
- Recomendaciones alimentarias
- El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol

- UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
- Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
- Origen de la contaminación de los alimentos
- Los microorganismos y su transmisión
- Factores que contribuyen a la transmisión
- Principales tipos de bacterias patógenas
- Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
- Clasificación de las ETA
- Prevención de enfermedades transmisibles
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria

- UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
- Los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos de conservación físicos
- Métodos de conservación químicos
- El envasado y la presentación de los alimentos
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos
- Requisitos en la recepción y el transporte
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
- Higiene del manipulador
- Hábitos del manipulador
- Estado de salud del manipulador
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
- Limpieza, desinfección y control de plagas
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Desinsectación y desratización

- UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
- Principios del control de alérgenos
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Principales novedades
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Nuevas normas
- Cómo facilitar la información al consumidor
- Legislación aplicable al control de alérgenos

- UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
- Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
- Alimentos de alto riesgo
- Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de los alimentos de alto riesgo
- Origen del sistema APPCC
- Razones para implantar un sistema APPCC
- Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC
- Fases del sistema APPCC
- Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad

Número de horas: 10 horas en modalidad on-line

Precio: 20 €

- Curso tutorizado por profesionales especializados.
- Posibilidad de realizarlo desde cualquier lugar o dispositivo con acceso a Internet.
- Entrega de diploma acreditativo al finalizar el curso.

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Merchandising en el punto de venta



Objetivos

- Reflexionar sobre aquellos aspectos personales que valora el cliente y el esquema mental que maneja cuando acude a un establecimiento comercial de alimentación.
- Conocer cuáles son los objetivos del Merchandising y su aplicación en el punto de venta, como herramienta eficaz para potenciar las ventas.
- Proporcionar las técnicas para la implantación de lineales de productos secos y secciones de frescos, en función de criterios concretos con el objetivo de sacar la máxima rentabilidad.

Contenidos

- Merchandising
o Conceptos básicos de Merchandising.
o Las Técnicas de Merchandising.
o Merchandising de Presentación.
o Ejes básicos del Merchandising.
o Objetivos del Merchandising.
- Herramientas para influir en las ventas.
o Distribución de la Sala de Venta.
o Zonas del Establecimiento.
o Gestión en Pasillos.
- Criterios comerciales para las implantaciones.
o Tipos de implantaciones.
o El lineal: niveles y división visual.
o La implantación de los productos en un lineal.
o Parámetros a tener en cuenta en la implantación de producto seco.
o El mostrador.
o Implantaciones en las secciones de producto fresco.
o Parámetros a tener en cuenta en la implantación de producto fresco.
- Herramientas informáticas en la gestión de espacios.
o Los planogramas.
- Animación del punto de venta.
o Medios utilizados en la animación del punto de venta.
o Elementos de Ambientación.
o Elementos de Animación.

Número de horas: 15 horas en modalidad on-line

Precio: 50 €

• Curso tutorizado por profesionales especializados.
• Posibilidad de realizarlo desde cualquier lugar o dispositivo con acceso a Internet.
• Entrega de diploma acreditativo al finalizar el curso.

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Organización y animación del pequeño comercio



Este curso se centra en las directrices a seguir a la hora de implantar y dirigir un pequeño comercio o tienda independiente, organizando, gestionando y controlando el aprovisionamiento, la animación del punto de venta y las actividades de venta de los productos.
Este módulo formativo se ajusta al itinerario para la obtención del certificado de profesionalidad ACTIVIDADES DE GESTIÓN DEL PEQUEÑO COMERCIO recogido dentro de la familia profesional COMERCIO Y MARKETING según el REAL DECRETO 614/2013.

Contenidos

- UNIDAD FORMATIVA 1. DINAMIZACIÓN DEL PUNTO DE VENTA DEL PEQUEÑO COMERCIO
o Unidad didáctica 1. Psicología de la venta en el pequeño comercio.
o Unidad didáctica 2. Organización interior del punto de venta de pequeños comercios.
o Unidad didáctica 3. Distribución de productos en el pequeño comercio.
o Unidad didáctica 4. Acciones promocionales en el punto de venta.
o Unidad didáctica 5. Señalética y cartelística comercial.
- UNIDAD FORMATIVA 2. ESCAPARATISMO EN EL PEQUEÑO COMERCIO
o Unidad didáctica 1. Escaparatismo en el pequeño comercio.
o Unidad didáctica 2. Organización del montaje de un escaparate.
- UNIDAD FORMATIVA 3. VENTA ON LINE
o Unidad didáctica 1 Internet como canal de venta.
o Unidad didáctica 2. Diseño comercial de páginas web.

Número de horas: 100 horas

Precio: 60 €

• Curso tutorizado por profesionales especializados.
• Posibilidad de realizarlo desde cualquier lugar o dispositivo con acceso a Internet.
• Entrega de diploma acreditativo al finalizar el curso.

Gestión del producto fresco


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Gestión económica


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Gestión eficaz del tiempo


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Implantación y desarrollo del pequeño comercio


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Información experto en nutrición y dietética


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Manipulador de alimentos de alto riesgo


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Merchandising en el punto de venta


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Organización y animación del pequeño comercio


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